Lo yogurt è un alimento frutto della fermentazione del latte operata da batteri appartenenti al genere Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, i quali agiscono sulle caratteristiche chimiche e organolettiche del latte,
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Giugno 27, 2020
Gli usi e i benefici dei lupini
I lupini, appartenenti alla famiglia delle Leguminose, sono dei semi ricavati da una pianta a fiori, detta il “Lupinus”, la quale si può presentare in svariate forme e colori, prevalentemente
Giugno 02, 2020
Il cruciale ruolo metabolico della vitamina D
In natura, la vitamina D esiste in due varianti: la vitamina D2 (chiamata anche ergocalciferolo), presente prevalentemente nei vegetali (frutta, verdura e funghi), viene sintetizzata dai raggi solari UVB a
Maggio 24, 2020
Torta marmorizzata senza burro
La torta marmorizzata è un dolce bigusto ideale per la prima colazione, ma risulta perfetto anche per golose merende oppure da proporre come delizioso dessert a fine pasto. Grazie alla sua
Maggio 16, 2020
La pasta: un toccasana per il corpo e la mente
La pasta costituisce un cardine della dieta mediterranea, modello alimentare universalmente riconosciuto, non solo per il gusto, ma anche per la salute. Per legge, in Italia, la pasta comune è
Maggio 07, 2020
Caffé: benefici e controindicazioni
Il caffè è una bevanda ampiamente consumata e gradita, secondo diverse preparazioni, in tutto il mondo. Secondo i dati dell’Institute For Scientific Information On Coffee, diffusi in Italia dal Consorzio
Aprile 27, 2020
L’alimentazione nella cura dell’endometriosi
CHE COS’E’ L’ENDOMETRIOSI L’endometriosi è la presenza di endometrio, mucosa che normalmente riveste esclusivamente la cavità uterina, all’esterno dell’utero e può interessare la donna già alla prima mestruazione (menarca) e
Aprile 27, 2020
Vegan Brownies
Oggi vi propongo una versione vegana dei brownies, un dolce originario degli Stati Uniti, adatta agli amanti del cioccolato e delle consistenze compatte e morbide. Questa rivisitazione, essendo vegana, esclude
Aprile 27, 2020
Polpettine di Ceci e Zucchine
Un piatto sfizioso e carino, completamente vegano, ideale per un aperitivo e per i più piccini. Le polpette di ceci e zucchine possono essere gustate sia calde, sia fredde, accompagnate
Aprile 21, 2020
Arachidi: un eccezionale superfood
L’arachis hypogaea, originaria dell’America meridionale, è una delle coltivazioni più diffuse al mondo, per lo meno nella fascia temperata-subtropicale che attraversa l’America, l’Africa e l’Asia. In Italia le coltivazioni sono